夏天是各种瓜果蔬菜集中上市的季节，但同时食物腐烂的速度也因高温变得更快，这些食物和各种生活垃圾一起再次发酵，形成了浓烈的恶臭气味。垃圾臭味是因为垃圾中的有机成分由细菌分解而产生，生活垃圾中有75-80%是有机物，主要有果皮、菜叶菜梗、剩饭/菜、家禽、动物及鱼类的皮、毛、内脏、脂肪、粪便、下脚料/血水、树叶、废纸、花草和动物的机体等和一定的水分，在自然消化的过程中，经有氧/厌氧发酵等作用下，产生恶臭。
小型垃圾收集房一般多见于住宅小区、学校食堂、流动垃圾车等，常用的除臭方式也比较简单化、单一化。通常采用自动通风的方式，直接散发到空气中，很容易给周围环境带来影响。当然某些地方也会采用喷雾系统将生物酶除臭剂进行雾化处理，对臭味进行掩盖，这也是较为常见的处理方式之一。
近些年，生活垃圾焚烧处理发电量技术越来越获得大家的认同，在垃圾无害化技术中所占比例逐渐提升。因为该技术发展发展到了相对稳定阶段，及其垃圾焚烧处理资源化、资源化再利用。但生活垃圾焚烧处理发电站在入料、焚烧处理过程中会造成很多恶臭气体及污染物，如不对其除去和整治，将对周围环境造成严重的污染，因此应针对各种污染物的特性采取适当的治理措施予以妥善处理。
大型垃圾焚烧场贮坑内的垃圾在储存、发酵和脱水的过程中，会产生大量恶臭气体。焚烧厂正常运行情况下，垃圾贮坑与垃圾渗滤液收集池的恶臭气体被引入垃圾焚烧炉作为助燃气体，由充分燃烧净化处理。垃圾焚烧除臭系统为：待处理气体通过管道收集并输送到净化设备，经净化处理达标后排放。引风机后置于净化设备，使净化设备内部形成负压，可避免恶臭气体外泄。常用的方案有生物酶喷淋法、化学洗涤法和光催化氧化法等。
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